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2017.06.27 Tue

アグレッティを収穫して食べてみた♪

ローマのオーガニック専門店の野菜売り場にありました。





１キロ５．６ユーロでした。これって高いのかなぁ？
ネットでの情報では、イタリア人の春の味覚で高級食材とあったけれど…



記事にするのを忘れていました　
６月１０日ごろの、わがガーデニング畑の　アグレッティのようす…



スギナに似ているのが　とても　気になります（＾ｍ＾；）


収穫しました♪




サッとゆでてオリーブオイルとレモンを絞って食べました。



シャキシャキの歯ごたえはなかなかグッド♪
ちょっと取るのが遅かったから？？軸の部分は筋があって堅かったです（汗）　
あとで調べたら細くて柔らかい芽の部分だけたべるんだそうな　

少し土臭い香りとほんのりと塩味が…　
味は…
なんだかよくわからなかったです（笑）　カタチの違ったホウレン草？？


別の日には、肉巻にも挑戦♪



やっぱりシャキシャキの食感が面白いです。
慣れたら病み付きになるのかも？　
イタリア野菜って不思議～　（＾ｍ＾）　でも、リピはないかも（笑）


他のみんなはインゲンの肉巻でした。






ＨＡＬ＿Ｋさんに、ニンニクにくっついている小さいのは種芽　だと教えてもらう前に
食べていました（爆）





新玉ねぎのガレット


本来はジャガイモのところ、玉ねぎでもできるかと思ってやったら、
新玉ねぎは水分が多くてべちゃべちゃの仕上がりに　
まぁ、これはこれで美味しかったですけれど。



手抜きの　豚味噌丼弁当



冷やし中華



今日はこれからおでかけします～　




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2017.06.19 Mon

保存トマトソースの悲劇

コンバンハ…草木も眠る丑三つ時…
今日の朝１０時〆切りの入力がやっと終わったのでついでにブログの更新を（＾ｍ＾；）

もうじきトマトがとれそうなので昨年のトマトソースを使い切る作戦～




数日後、もうひと瓶残っていたので、ハンバーグのソースに使おうと♪




しかし…


ふたが開かなかった　




　の怪力でも、旦那さまの腕力でも　



こういう時、フタの金属部分を温めたらいいんですよね？？


湯煎とか…

ガス火であぶるとか…



いや～、頑固ですわ　　


今晩、もう一回トライして～

ダメだったらあきらめる？　


湯煎しすぎてバクハツってこと…ないよね？？
それが一番怖いのよ（＾ｍ＾；）




ともかく～　ハンバーグソースは市販のデミグラスソースになった　　チクショー！




付け合せの野菜は１００パーセント自家製だ！　　エッヘン　　（＾ｍ＾）／



ハンバーグの中にはざく切りの玉ねぎが～～♪
ジューシーでおいしいい（＾～＾）ｖ




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2017.06.17 Sat

今年もキューカンバーウォーターを♪

オハヨウゴザイマス～！
昨日も暑かった　　でも、朝はひんやり…１４℃。。。
過ごしやすくていいけれど、そろそろ野菜の生長に影響がでるかも？

とにかく今日はたまった畑仕事をやっつけます　

収穫した野菜はどんどんやっつけてますよ♪







久しぶりに糠漬けを漬けてみた～



捨て漬けっていうの？
アレをしないで漬けたもんだから、塩辛くてイマイチだった　
ま、これからだね（笑）


サラダは簡単～　切ってちぎって盛るだけ～　






似たようなお弁当しか作れなくてごめんよ…
でも、そろそろ自分で作れよな、娘よ！　









最後のスナップエンドウは莢が固かったので、むき身になりました（＾ｍ＾）
茹でた鶏胸肉の玉ねぎドレッシングに散らしてみた～



たんぱく質を積極的に摂って筋力トレーニングに励み、
デトックスウォーターを飲んで


今年も（爆）


ダイエットするぞー！



キューカンバーウォーター


昨年、マイブームだったフレーバーウォーターです♪

キュウリやレモンから溶け出す栄養素がカラダにいいのだ。
カリウムはむくみを解消し、ビタミンCは、美白と肌のハリや潤いにいいんだって。

キュウリとレモンのほかに好きなものを足してオーケー！
これはラズベリーが入っています♪



今日もいい天気になりそうな予感　（＾ｍ＾）
水分をしっかりとって、ガンバルゾー！！　




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2017.06.08 Thu

なぜかキンカンがとれた♪　そして5月のごはん

リアルタイムでオハヨ―ゴザイマス（＾ｍ＾）/
昨日からの雨が降りやみません…　と思ったら、梅雨入りしちゃったんですね（＾へ＾；）
トマトの雨除けしてなかったわ　

どうしよう…


ってなことを今頃言っていても仕方ない　

第一、雨除けの資材が経年劣化で錆びて折れたり曲がったりしているので
新調しなければならないから、これからネットで捜してポチろうか考え中なのだ　



今ごろ、キンカン？！


最後の金柑を樹に生らせたままホッタラカシていたら、
先日、お師匠様が見かねて取って来られました　

若干、セミドライ風になっていました（笑）









ネタが無いので、5月の献立でお蔵入りしていたものを無理やりUPします。
ひょっとして１回記事にしているかも知れないな～（汗）　
その時はボケたと思って許してねぇん…


瓦そば


熱した瓦の上にそばと具材を載せて、温かいめんつゆで食べる、山口県の郷土料理。

もちろん、家庭ではフライパンやホットプレートで、
しかも正しくは茶そばで、牛肉の甘辛煮と錦糸卵がのっかっているはず（＾＾；）
のものは冷蔵庫の余りものの集合体ですｗ

とにかく、５月は暑かったのでサッパリしたものが多かったように思います。


筍と明太子のスパゲティ


筍、まだあるんだよな～　(´∀｀*；)ゞ



一口蕎麦と、豆ごはんなど



麻婆筍


肉が少ないのは、前回のマーボー豆腐で残った汁と具材を使い回ししているからだ　





お、雨が上がったかな？？
少しくらい、畑仕事できるかな？


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2017.04.15 Sat

ホウレン草第2弾の撤収とトウ立ち野菜の料理♪

雨が降った後急にあったかくなって色んなものが一気にトウ立ちを始めましたね。
お師匠様のホウレン草第２弾も例外なく…

しっかし（＠へ＠；）　このクソ忙しいときに



いやいや（＾＾；）　収穫していただくだけでもありがたき幸せじゃ～～　


巨大です　　洗い桶からはみ出してる　




寸胴からもはみ出してる　





ボウルに収まらなかったので、お鍋用のザルで水切り～　





半分は束のまま小分けして、残りはバラ凍結してからジプロックに入れて冷凍庫で保存～













　も、小松菜と三太郎大根を収穫しました　






三太郎大根は使いきりサイズです（＾ｍ＾）　成功したの、初めて～♪





瑞々しかったので、大根おろしにしました。





ホウレン草はお浸しにしたり、バター炒めにしたり…





温室のエンドウマメは豆ごはんになりました（＾＾）ｖ




ホウレン草は飽きてきたので（オイこら！）　グラタンにしてみました。
中の卵が半熟でトロ～り♪






このまえ撤収したトウ立ち大根で、大根餅を作ってみました！

ブログ友達の　ゆずぽんさん　がいろんなバリエーションで作っておられて
それはそれは凄いんですョ　

ジャコとホウレン草のみじん切りと海苔と胡麻入り♪　もちもちして美味しい！！
ポン酢でいただきましたよ　（＾～＾）



大根って今まで煮物か大根おろし、サラダにするのがせいぜいだったけど
こういうのもいいですね！



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2017.04.05 Wed

ホウレン草第一弾を撤収

こんにちは～（＾＠＾）
今日もめっちゃいい天気！　半そで一枚で頑張ってます。
日焼けに注意　　もう遅い～～～

どんどん片付けますよ！
とりあえず、忘れ去られて放置されていた法蓮草を撤収～



お師匠様が昨年一番初めに蒔かれたホウレン草です。
殆ど収穫してしまって、残っていた株が
忘れられていた間にこんなに復活（爆）　こわいわ～～　

後で蒔いた私の次郎丸はとうの昔にトウ立ちして花が咲いていたのに
これは花芽どころかトウ立ちしていません（＠へ＠）

へええ？　こんなことあるんですね　




でも、とってもマッチョな感じです　　食べられるんかな？




ぜんぜん話は変わりますが～


エノキタケの大袋×２つ分に、豚バラのきり落としを巻き巻き♪



これだけあっても、焼くと双方縮んでしまいますねん（笑）
それをポン酢であっさりとイタダキマス（＾～＾）ｖ




ホウレン草はお浸しにしました。
固くて食べられないかと思ったら、　意外と柔らかく！
甘くて、味が濃い～～！！

ちょっと前まで寒かったせいでじーっくり大きくなったからかも？
とっても美味しかったです♪


土筆もまた収穫？　
ハカマの処理はお師匠様がやって下さいました（＾ｍ＾）




２回目は野菜炒め　（といってもホウレン草だけだけど・笑）
奥にあるのが土筆の卵とじ♪



山盛りモリモリ～　ポパイ・ザ・セーラーマン！　





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2017.01.11 Wed

もものすけって…

本当は野球ボール大くらいにはなるはず（汗）



手で皮がむけるのか？


と思って試してみました。



爪は簡単に入るので、剥こうと思ったら剥けなくもない…

ただ、皮は実と一体化して剥けてしまうので、
このままだと可食部分が少なくなってしまう～～


ので、皮つきのままスライスしてピクルスにすることにしました　



断面、きれい～～
これが大きかったらピンクの千枚漬けができるんだろうな～♪　と、妄想は果てしなく…




昨晩の献立…




ワサワサになって少し硬くなっていたルッコラは茹でてナムルにしました。
これはこれでおいしい（＾ｍ＾）





ブロッコリーと温室トマト　もちろん、自家製♪




そーしーてー


筍と豚肉の煮物



春に掘りにいって保存していた筍です（＾ｍ＾）
時々水を替えていたので今までもっていました。
さすがにすこーし酸っぱくなりはじめていたので、豚バラを入れて誤魔化した（爆）




シラス丼♪



年末にお取り寄せするっていう友人に便乗して、産地からお取り寄せしました。

現地で瞬間冷凍されたものが届くので、１パックはすぐに食べ
この１パックは残しておいたのよ～～
室温で自然解凍して、アツアツご飯に乗っけて食べると、最高にうまい～～！！




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他に仕事がダブルブッキングになっちゃってちょっとバタバタしています。

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2016.12.21 Wed

豆苗の再生とアピオスと菊芋を食べる♪

生姜を収穫した時に、根っこの先っちょに付いていた丸いもの…
捨てていたのを翌日に拾いに行ったけれど、
時すでに遅し！　萎びてしぼんでおりました　　この写真はさらに翌日のものです



だから今をもってまだ、謎の物体～～　生姜の味がしたんかな～？


さてさて　　

野菜高騰の折、家計を助けるスプラウト野菜の代表選手？の豆苗ですが
これを１回使っただけでポイ捨てするのはモッタイナイ！

水を張った容器に入れて再生する人は多いよね（＾ｍ＾）
２回目もそこそこ収穫出来んだけど
さすがに３回目は…わずか～に取れる程度　


じゃあってんで～


１回浸かったものを地面に植えてみました（笑）
上から市販の野菜用の土をかけました。




２週間後～



わっさわさ～（＠０＠）　すごいぞ、地植え！
いつもの２倍は獲れています～～



問題は３回目がどうなるか、ですからね（笑）
残ったマメにそれだけの力があるのかな～？　



豆苗の過酷な挑戦は続くのであった…　




薬膳料理


焼き鮭とがんもどき以外は自家製野菜ですョ（＾ｍ＾）ｖ


地植えで収穫した２回目の豆苗と、がんもどきの煮物


地植えのパワーか？　少々筋張って堅かったです　　ザンネーン！
いつものひょろろんな豆苗とは大違いの食感だった…（笑）


茹でアピオスのマヨ添え


アピオスは皮付きのまま水から茹でて、皮をむいただけ。
ホクホクした食感はクワイに似てますが、なんとなく…茹でピーナツに近い味がします。
けっこう、イケるよ？　ＨＡＬ＿Ｋさんは苦手だって言ってたけど（笑）


菊芋のサッと煮


菊芋　の皮をきれいに剥いてから薄味の出汁でさっと煮たもの。
これはお師匠さま作です（＾ｍ＾）
菊芋はちょっと漢方薬っぽい味がするんだけど、これはいい味に煮えていました（＾～＾）
生をスライスして酢の物にしてもイケますよ～



ヤーコンのきんぴら


皮を剥いてせん切りにしたものをゴマ油で炒めて醤油をチョロリン♪
ヤーコンの芋が甘いので砂糖やみりんは不要です。
シャキシャキした食感と梨のような甘みが不思議な野菜～　美味しいです（＾～＾）


一昨日から新米♪



ああ、やっとありつけたぁ（＾ｍ＾）
籾摺り前に精米した昨年のコメ（古米）をようやく食べきりました。
糖質制限している人　（それはワタシ）　がいるので、米がなかなか減らんのよ　
コメ農家の風上にも置けんヤツだ　



今年も残すところあと10日…

あちこち片付けまくっています　
とりあえず扇風機をきれいにして収納…





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2016.11.17 Thu

干し柿…できましたぁ？！

ワタシは干し柿を作るのが苦手　
渋柿ってフツーは砲弾型ですよねぇ？　



うちのはこんな形。甘柿そっくりさん（汗）

子どもの頃に知らないで食べて、口の中がイガイガになったいや～な思い出があります。

もう半世紀以上前に植えられているので、品種は定かではありませんが
確かに渋柿ですねん　

この大きさを腐らせずにかびさせずに干し柿にするのはちょっと難しい！
特に最近は温暖化で１１月に雨がよく降るからね～


しかし…


らうっちさん がさっさと干し柿にされていたので、ワタシもやらねば！


と、思ったものの　（＾へ＾）
フツーのやり方はうちのお師匠様がされているので



ワタシはズルをしました　



ドライフードメーカー　を使いました♪

温風で果物や野菜などを乾燥し、ドライフルーツや干物などの保存食を簡単に作ることが出来る調理家電です。
以前、海月さん　が使っているのを見てからずっと欲しかったのよ～
息子にマットレスを新調してやったポイントを使ったので実質1,000円くらいでゲット♪




柿の皮を剥いて、薄くスライスして並べて～





６５℃にセットしてスイッチオン！


温風がぶわわ～んと吹き出し、ネットの上の食材が乾く仕組み。
タイマーがついていないので、途中で様子を見ながら、好みの乾き具合でストップします。

だいたい、３時間ほどで完成♪



もっと時間をかければパリパリになりそうだけど、干し柿という感じがしないのもアレなので
半生チョイ乾き？ていどにしました。

名付けて

スライス干し柿♪

ちゃんと渋も抜けておりましたよ（＠－＠）　不思議～





のこりの２個は四つわりにして、干すことにしました。



お湯にくぐらせて殺菌？するかわりに、扇風機の風にあてて表面を一気に乾かしました。
そして、干し網の中に…





こちらは正規の方法で干されている、お師匠様の作品。
今年はいいぐあいです。いまのところ…





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今日から　　は旅行です～　

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2016.11.16 Wed

ローゼルジャムを作りました♪

ローゼルは簡単に育てることができて、収穫量もバッチリなのですが
ここからが大変　（＾ｍ＾；）

使うのは外側だけ。大部分を占める種を外して萼・苞とに分けます。



初めて栽培して加工したときはオール手作業で、それだけで嫌になった（笑）

そのあとブログ友だちさんから、リンゴの芯抜きがいいと教えてもらって→　ココ
すごくラク！　と喜んだものの
これはワタシの勘違いでした（＾へ＾；）
本当は、この　穴あけポンチ　を使うのが正解！　ＨＡＬ＿Ｋさん　が紹介されていました。



こいつをグサッと突き刺して種を追い出すのだ！　楽勝！




とはいえ、この量です（汗）　だんだん無口になるんだわ…　

なるべくたわいのないバラエティ番組などを見ながらやるのがコツ（笑）




このあとは水で洗う…

収穫が遅れたせいか、ガクの中にゴミ？カビ？ダニ？が付いていて
それが気になって、何度も何度も流水で洗ったきれい好きなワタシ（単に神経質）


ザルにあげて水をよーく切って、計量。
鍋に移して、半量の砂糖を加えて中火でじっくり…



そのうち水分が出てくるので、アクを取りながら煮詰めて完成♪

煮るときに白ワイン１カップ、仕上げにレモン汁を少し入れてもグー　
でも、今回は手抜き（笑）

水を入れる人もいるし、もっと砂糖を入れる人も。リンゴのスライスを入れてもいいらしい。
ミキサーにかけると滑らかなジャムになりますが、
ワタシは形があった方が好きなので、煮詰める時間も３０分ほどでした（＾ｍ＾）


一昨日から、ヨーグルトにかけて食べています♪



ジャムのほかに、ガクを乾燥させて煎じるとハイビスカスティーになります♪
ハイビスカスティーは花のハイビスカスじゃなくて、このローゼルを干したものなのだ　（＾ｍ＾）
花と同じ真っ赤な色だから？（汗）

もちろん生のローゼルをポットに入れてお湯をそそいでもオッケー♪
鮮やかなハイビスカスティーができますよ。　ちょいと酸っぱいけれどね～







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ローゼルの種が欲しい方は、メールフォームにて送付先を教えて下さい。
（その際はお手数ですがメールしたと鍵コメでお願いします）
乾燥が済み次第（たぶん11月下旬）　郵便にて送らせていただきます～（＾－＾）ｂ