でかキュウリでピクルスを

キュウリは相変わらず～（＾＠＾；）　洗い桶からはみ出しています～



　　　最近、夏の大掃除中です（＾＾）V

　　　本棚を片づけていたら、
　　　古い雑誌がでてきました。

　　　結婚したころに
　　　よく買っていた料理雑誌です。
　　　25年も前のものだけど残してあるのが
　　　「捨てられない人」らしい？（笑）

　　　懐かしいなあああ～　

　　　セロテープで補強してまで大切に
　　　保管されていたのは、当時にしては
　　　内容がユニークで濃かったから…




ちょうど、ピクルスの作り方が載っていました～（＾＾）




おおっ！（＠－＠）


料理研究家になる前の、栗原はるみさんが！



料理上手な人として紹介されていました。この雑誌に何回か登場されていましたョ♪
そんな、栗原はるみさんによる、「サラダピクルス」のレシピは…

材料　きゅうり約１キロ（10本くらい）
漬け汁　鍋にすべて入れてひと煮立ちさせておく。
ワインビネガー　２カップ
水　　　　　　　３カップ
ワイン　　　　　１カップ
砂糖　　　　　　１カップ
塩　　　　　　大さじ１/３
にんにく　　　　　　１片
赤唐辛子　　　　　　２本
月桂樹の葉　　　２、３枚　
粒胡椒　　　　　小さじ１

作り方
きゅうりは両端を切り落とし、半分の長さに切る。これを手ごろなビンに詰め、冷ましておいた漬け汁を入れる。
次の日から食べられるが、４、５日するときゅうりがしんなりしておいしそうになってくる。

　　　　（以上、文化出版局　元気な食卓　NO.4 より）


翌日から食べられる、サラダ感覚のピクルスだそうです。
軽くて、パリッとした味わい～




アンデスレッドで作ったポテトサラダに混ぜてみた♪

ちょっと酸っぱい（＾皿＾）
サッパリサラダになりました。

このピクルス、そのままでポリポリ食べるのもよし、刻んでソースに使うのもよし。
今度はホットドッグに挟んでみようかな～






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