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楽しい農業生活!

農業はラクな仕事ではありませんが、楽にやる方法を模索しています!

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ローゼルでお料理リベンジ編

残り半分もう半月も前の事になりましたが、ローゼルの残り半分を収穫していました。この日は小雨が降っていたので、やや焦り気味…。
剪定を兼ねて根元からバッサリ!
前回より日がたっていたせいか、ローゼルはしなびてしまったり、腐っていたり、中には虫食いもあります(^^;)切った枝?をよ~く観察して状態のよさそうなものだけ次々と収穫~

剪定しながら

サッパリしました~

さっぱり~

本来は多年草らしいのですが、寒さに弱く日本では冬に枯れてしまうそうです。
でも、切り詰めたら冬越しするかも? ちょっと様子を見てみようと思います(^^)V


かなり捨てたと思ったのに、こんなにありました(^^;)

いっぱい…

ここから…

こんな状態にするまでの道のりが 長い!

前回の作業の様子は→ ココ を見てね~(^。^;)


またもや山盛り!

この前作ったローゼルジャムは固くて失敗でした~ 

ジョナゴールド   
   今回はジョナゴールドの助けを借りて
   水も加えて、
   ゆるめのジャムを作りました。




   4本できました~ 


4つできました♪


残りで何を作ろうかな~(^^;)
やっぱりお菓子…とか?

ローゼルのお料理は、マルコさんがいろいろ作られています。
それらはどれも画期的でとても美味しそうなんですぅ(^^) 是非ご覧ください!→ ココ



ハーブティーにするか、お酒を造るかいろいろ迷いましたが…



 には腕が無い上にへそ曲がりなので、



しば漬けを作ってみました~! 

しば漬け

しば漬けは本来、赤紫蘇で作りますが代わりにローゼルを使おうという試みデス。
キュウリ・茄子・生姜を塩でもんで下漬けしたあと、よーく水気を絞って、そこに
塩もみしてあくを捨てたローゼルとみりんを加えて重しをして2~3日で完成~
ローゼルの酸味で酢を入れなくてもいいんです~♪

さっぱりしていて美味しい~!!

美味しい~!


ついでにレンコンの甘酢漬けも作ってみました。

甘酢漬け
砂糖少々と酢を沸かした鍋にローゼルを投入。
すぐさま薄切りのレンコンを入れてさっと混ぜすぐに火を止め、
粗熱を取った後冷蔵庫で冷やすだけ♪

これも素晴らしいきれいな色に染まりました(@-@) 味も so good !

「合成着色料いらないね。コチニールよさらば!」と娘がつぶやきました(笑)
コチニールは自然由来の色素ですが、、、、原材料は虫なのよ(^^;)
それよりずっといいなぁ~という話デシタ。ちゃんちゃん♪


ローゼルは密閉容器に1つぶん冷凍保存してあります。
次はお寿司に挑戦したいな~(^-^)V






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| 収穫ガーデン | 14:24 | comments:4 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

gerogeroさん こんにちは♪

ローゼルはね~
さっきラジオの話じゃ 沖縄は今が最盛期みたい^^;
収穫しました~ってよく聞く^^

それにしても すごい量@@
映画1本見終わる時間が掛かったって言ってたよね~
それにしても とても綺麗な色だね。
生姜なんかつけても 紅生姜みたいになるね~
ほんと天然の着色料だ。

沖縄の11月は雨が多いです。
しかし 昨日は被害があっちこっちであった それくらい降ったよ。

>さすがgerogeroさんだ~~
映画をたっくさん観ているってことも影響してるのかな~
続きも観られるなんて 寝るのが楽しみだね~^^
確かに、映画を観た後って 自分が主人公になっていたりして
しかもいろんな映画の内容がごっちゃごっちゃな場面を見たりしたな~^^;
ハリソン・フォードと共演?
すっげ~~ gerogeroさんもう夢の中じゃ、ハリウッド女優じゃん((*^^)v 笑
私は和田アキコとショッピングしたことあります(爆)

おかげさまで 昨日から普通通りの生活に戻りました^^;
gerogeroさんはどうお?

| mana | 2011/11/10 14:44 | URL | ≫ EDIT

manaさんへ

> ローゼルはね~
> さっきラジオの話じゃ 沖縄は今が最盛期みたい^^;

そうみたいですね(^皿^) そちらが日本最大の生産地みたい~
色が綺麗だし、自然の酸味を生かした何か新しいドリンクが開発できないかな~って思いました。

げげっ e-447 今回も被害が?!
沖縄の雨の降り方って容赦ないんだね…。どうか早く回復にむかうことをお祈りします。

> 私は和田アキコとショッピングしたことあります(爆)

何か、買ってもらった? それとも荷物持ち?(笑)
映画の見過ぎで、ネタはたっぷりあるからなあ。見る夢には困りません。
心配事が反映されるという格好の例としては…
法事の前になると必ず亡き父が出てきて、掃除やら準備やらに口出しします(汗)

> おかげさまで 昨日から普通通りの生活に戻りました^^;

うちは…曇りのち晴れという状況かな(笑)

| gerogero | 2011/11/11 08:47 | URL |

おおー!ローゼル、多年草なるかの実験なんですね!
急に寒くなって、人間さまはタイツにマフラー姿で防寒、こざっぱりとなったローゼルにはいかばかりの寒さでしょうー!?
おくやみ申し上げますが、一方、春まで生き延び、新しい芽を吹いて欲しいともおもいますー!!
ローゼルのしば漬けとは、渋いですー!
めちゃくちゃ美味しそうで、ごはんが進みそうー!
おまけにれんこんの甘酢漬けもー!
どちらも我が家好みですー!
もう、天日干ししたローゼルしかないけれど、しば漬け、作りたくなりました!!

| マルコ | 2011/11/11 22:36 | URL |

マルコさんへ

お恥ずかしい限りです~(^^;)
収穫して皮を?取るだけで疲れてしまってまともな料理が…
冷凍してありますので、ちょっと時間がたってから他のものにも挑戦しますね!
お寿司は絶対につくらないとネ♪

| gerogero | 2011/11/12 23:32 | URL |















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