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楽しい農業生活!

農業はラクな仕事ではありませんが、楽にやる方法を模索しています!

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放置された菊芋は今…

お師匠様の菊芋…

ウププ♪

根元に寄せた刈り草と同化するくらい、地上部も枯れ枯れ~です(^^;) ウププ♪
右側から2株ほど掘り起こされて、いました。


そして、こちらが の菊芋…

荒れ放題~

ただの草っぱらです。 血は争えませんな

というより、藍より青し(←知っている人はかなり年配かも・爆)
隣に植えたルバーブはとっくの昔に消えておりました 



こりゃ~ダメだな(^、^)


と思いつつ…


掘ったらなんと 

あら!

昨年、飛鳥にイチゴ狩りに行ったとき、直売所で買った芋5~6個を埋めたと思います。
3株くらい生き残ってこれだけの収穫。

いいとしましょう!

けっこうあったわ♪

菊芋に含まれるイヌリンという多糖成分は体内に入っても吸収されにくく、血糖値を上昇させません。インスリンの過剰分泌も抑えられることから、糖尿病予防や肥満予防に効果があるらしい(^^;)
しかもその成分は腸内のビフィズス菌などのエサになり、乳酸菌やビフィズス菌等の善玉菌を増殖させるため、便秘解消や整腸作用などにも効果があるそうです (以前の記事から転載)

…というわけで、年配の家庭菜園ティストの方々で栽培が流行しているようです(^皿^)
お師匠様も、お隣のHさん(糖尿病を患っておられる)から種芋をいただいたそう。


菊芋とハムの胡麻マヨ和え
菊芋のゴママヨ和え

菊芋はよーく洗って、皮付きのまま薄くスライスしたものを水にさらしアクを抜く。
細切りハムとすりごま、マヨネーズ、しょうゆで和えて、仕上げにパセリをパラり♪

菊芋のパリパリとした歯触りと甘みが味わえる一品デス(^~^)v





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| 野菜作り 菊芋 | 16:33 | comments:20 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

わ~ 菊芋、うちも掘ってなかった~^^;
でも、お師匠様もgerogeroさんもなら、安心安心^m^
あまりに高くなるから、隅っこに植えていたんだけど・・・
まだダイジョウブなんですねv-221

菊芋って、ホント体に良いそうですね。
最近 近所の野菜屋さんでも見かけるようになって
小さなひと袋が500円!
思わず、わ~って声を出したら、体に良いからと勧められて
畑で掘れば、この数倍は出ます~って言ってしもた~
お優しい野菜屋さんに、栽培方法までお話しして帰りました(笑)
もちろん、他の野菜を買って帰りましたよ(^^)
おつまみが、美味しそう!

| トマコ | 2012/02/22 17:38 | URL | ≫ EDIT

菊芋ってそんなほったらかしでいいんですか?
でも買えば高い、なるほど
健康にいいんですね~
もしかして、美容にもダイエットにも良かったりして~

| ワル猫です | 2012/02/22 20:55 | URL | ≫ EDIT

おはようございます HALです。

菊芋って「八升芋」かな・・・一株で八升(大げさ)取れるからと聞いたような。
へ~~、こうして食べるんだ。
父がそこらへん(土手、河川敷、耕作放棄地)で掘ってきてはしょうゆ漬けにしていました。
だから畑で作ったことが無いんじゃないかな~

| HAL | 2012/02/23 05:37 | URL |

へええ~~~

菊芋って、黄色い花の咲くアレですよね?
野原で勝手に群生してるのはそれとは別なのかなあ~?
芋を食べるとは知りませんでした。
生のままスライスでサラダにするんですね。
gerogeroさん、お料理めんどくさがらずにやりますね。
ゴママヨはいいかも、ドレッシング切らしたときに使えそう~。
パセリまで散らして、ちゃんとしてるわあ~~。

| ann | 2012/02/23 06:34 | URL | ≫ EDIT

菊芋ってまだ食べた事ないですw
でも、体にはすっごく良さそうですねぇ
今度買ってみよぉっと!!

「藍より青し」ってコミックの??
ワタシはNHKの朝ドラのことかと思ってしまいましたw
(↑の朝ドラを知ってる方もかなりなお歳かも)爆

| komorebi | 2012/02/23 08:58 | URL | ≫ EDIT

菊芋、体にいいのは分かっていても
一度植えると、延々何処かから発芽します
ありがたいような、困っちゃうなーのような
何もしなくてもいいので、まったく手はかからないのですが(笑)
我が家ではちょっともてあまし気味かもー!(笑)
植えたその年は、スッゴク大事にされたのにね(可愛そうー)(笑)
胡麻マヨ和え、美味しそうです!

| マルコ | 2012/02/23 10:16 | URL |

菊芋の流行?

去年周りの人から「菊芋いいよ~、手がかからなくて、
栽培したら~?」って言われてたのを思い出しました。
菊芋が流行ってるのかな。
種芋でなくても直売所で売っているのを植えたらいいんですね?
すごく身体によさげなので、こんど見つけたら植えてみます。
もてあますのかな?

| おばっち | 2012/02/23 22:02 | URL |

こんにちは。

最近になって、ブログ拝見させていただいています。
菊芋いいですね!
糖尿病にとてもいいと聞いていましたので
畑を本格的に始めたら、是非育てようと思っていました!
しかも、ちょっと気軽に出来そうで魅力的ですね(^^)

| todoporiano | 2012/02/24 11:09 | URL |

見たことも・・・

見たことも・・勿論、食べたこともありません。何の味に煮ているのかな??

| 還暦+2の爺さん | 2012/02/24 19:12 | URL | ≫ EDIT

久しぶりです、すこし暖かくなり春の気配がやっと出て来ましたね!珍しいの植えていますね、菊芋なんて食べたこともありません。
ホームセンターでは、春の苗がいろいろ出ていますね、
その為に自作の液肥も入れながら、ぼかし肥料をたくさん作っていますよ!

| 田中 | 2012/02/25 09:39 | URL |

トマコさんへ

> でも、お師匠様もgerogeroさんもなら、安心安心^m^

里芋も腐ってなかったから、土の中は結構暖かいんだと思います!
菊芋は特に丈夫というか(笑)掘り上げないほうが保存性はあると思う(^^)v

> お優しい野菜屋さんに、栽培方法までお話しして帰りました(笑)

さすが! e-451 トマコさんっ
いいものはたくさんの人に広めたいもんね!(^皿^)
菊芋は簡単に増えるとおもうけど…(爆)

| gerogero | 2012/02/25 10:37 | URL |

ワル猫さんへ

> もしかして、美容にもダイエットにも良かったりして~

そうそう(^^)
整腸作用もあるので、美容にもグーです(^@^)v
何もないときのブログネタにも♪(笑)

| gerogero | 2012/02/25 14:42 | URL |

HALさんへ

> 菊芋って「八升芋」かな・・・一株で八升(大げさ)取れるからと聞いたような。

げげげv-11 それは取れ杉君です~
でも、半分くらいはホントウカも(^^;)
やせ地でも育つって聞いたことがありますし…
生で食べたのは今回が初めてでしたが
しょうゆ漬け?(^~^)それもいいかも♪

| gerogero | 2012/02/25 14:45 | URL |

annさんへ

> 菊芋って、黄色い花の咲くアレですよね?
> 野原で勝手に群生してるのはそれとは別なのかなあ~?

ええーっ(@-@)それはそれで凄い眺めです。
背が高くなるから群生しているとかなり迫力あるかも…

今までは煮物にして食べていましたが、若干薬臭い匂いが(^^;)
生だともっとえぐいかと思ったらまったくクセがなくて食べやすかったです。
私的にはサラダのほうが好きだな~
私の料理は手抜きばーっかりですー
時々作りたくない時もあるくらい(コラコラ!)
ブログの力はすごいわ~(笑)

| gerogero | 2012/02/25 14:50 | URL |

komorebi さんへ

ゴツゴツしていて見るからに…な芋ですが
サラダにするとなかなかイケます(^~^)
今度千切りにしてみようっと♪

> 「藍より青し」ってコミックの??

コミックは知らない~
朝ドラのほうですよ~ん(笑)
なんで知っているんでせうね?(^皿^)

| gerogero | 2012/02/25 14:53 | URL |

マルコ さんへ

> 一度植えると、延々何処かから発芽します
> ありがたいような、困っちゃうなーのような

あらら(@-@)そうなんですかっ?!
どうりでほったらかしでも育つわけだ(爆)
次は花壇の一員になっているかも~~

| gerogero | 2012/02/25 14:56 | URL |

おばっち さんへ

少なくともうちの近所のご老人仲間では流行しているみたいです(爆)
化学薬品よりまず食品で何とかなるならそっちのほうがいいですよね…
別に糖尿病でなくとも整腸作用があるから健康によさげなのは確かです。

> 種芋でなくても直売所で売っているのを植えたらいいんですね?

そうそう(^^)植え付けの時は芽が出て半分しなびていました(爆)
途中、猛暑で半分枯れてしまって…
それでもこれだけの収穫ということはかなり元気というかしぶといというか
持てあまされている方の感想も然りのような気がします~

| gerogero | 2012/02/25 15:02 | URL |

todoporiano さんへ

いらっしゃいませ~(^^) コメントありがとうございます e-466

菊芋に関してはハードル低いです~(^^)海抜ゼロメートルかも~
気軽に育てても適当な収穫が見込めると思いますョ♪

| gerogero | 2012/02/25 15:05 | URL |

還暦+2の爺さん さんへ

お誕生日おめでとうございます~(^0^)
ひとつ大きくなりましたネ♪
菊芋を食べたら還暦の二乗も夢じゃないかも~(^@^)
見た目はショウガみたいです。生はパリパリサクサク、汁けのないナシ?
煮るとほっくりした食感です。山芋みたい?やや薬のようなにおいがします。
私はどちらかというと生で食べるほうが好きかも(^^)

| gerogero | 2012/02/25 15:35 | URL |

田中 さんへ

若干、寒さも緩んできましたかね~(^^;)
ヤーコンは時々見かけるようになったけど、
アピオスともども菊芋はまだHCには出回っていないみたい。
私は直売所で買った食用の菊芋を食べそびれて芽がでてしまったのを植えました(爆)

自作の液肥やボカシ肥料作り、うまくいっているみたいですね(^^)
私も春の植え付け作業、そろそろがんばらないとな~

| gerogero | 2012/02/25 15:39 | URL |















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