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楽しい農業生活!

農業はラクな仕事ではありませんが、楽にやる方法を模索しています!

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ゴーヤとレイシ



私の母はゴーヤを食べたことが無かった。
正確には、青い実を、料理して食べたことが無かったという。

子供の頃、実家の畑に植えられていたゴーヤを母は 「レイシ」 と呼んでいた。
黄色く熟したものをおやつに食べていたのだそうだ。

生ったまま熟れてぱっくりと口を開けた姿は 妖怪破れ提灯 のようだ。
今の子供なら気持ち悪がって寄り付きもしないだろう。

しかし田舎の農家でさえ困窮していた戦時中は
宝石のようなお菓子だったに違いない。



種の周りの赤い部分をスプーンですくって食べる。
もちろん、種は出す。

また来年、植えるために…



残った青いゴーヤは薄切りにして水にさらしてアクを抜き
はりはり漬け風にしてみました。






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| 野菜作り ゴーヤ | 10:05 | comments:6 | trackbacks:0 | TOP↑

COMMENT

こんにちは~(^_^)/

レイシでしたね、中学生の頃この様に熟れた種を食べるものだと友達の教えられて栽培した事が有ります。
そしてバブルの頃取引先の方に沖縄飲み屋に連れて行かれて苦~~いゴーヤチャンプルを食べ、これは無理食べられない、しかし最近アップルゴーヤは苦くない事を知り栽培しています。

| furuutu | 2019/08/14 16:58 | URL |

furuutu さんへ

> レイシでしたね、中学生の頃この様に熟れた種を食べるものだと友達の教えられて栽培した事が有ります。

なんと(@-@)体験者がおられましたか!
昔は熟れた実がスタンダードだったんですねぇ。
うちもゴーヤーチャンプルーを出したときはビックリされましたA(^m^)

アップルゴーヤって白いやつですね?
来年作ってみようかな♪

| gerogero | 2019/08/14 18:39 | URL |

日の出前からの農作業、お疲れ様です。
そのあとバイト…なんて働き者なの。
ゴーヤの種は有毒らしいので、飲み込まないようにねー。
消化せずに出てきたら大丈夫なのかしら^^;
ゴーヤをレイシと呼ぶ地方もありますね。
鹿児島ではニガゴイと呼んでいます。
ゴーヤっていうのはマスメディアが目新しい野菜としてはやらせたのかも。
コオロギ、うちの殿様たちの食事にいいサイズです。
畑でつかまえようとしてもなかなかつかまらないのよね、素早すぎて。

| 海月 | 2019/08/14 18:39 | URL |

海月 さんへ

シャワーの後、さすがにしんどくてソファでうたた寝してしまいました。
でも、目が覚めた時もまだ10時前でした。
早起きしたら一日が長いわ(おいおい^^;)

レイシは漢字で書けば、「茘枝」で、ライチのこと。
ゴーヤは正式には?ツルレイシというらしいです。
私的にはライチがいいなぁ(^-^) ←おいこら!

> 鹿児島ではニガゴイと呼んでいます。
> ゴーヤっていうのはマスメディアが目新しい野菜としてはやらせたのかも。

NHKのドラマ 「ちゅらさん」あたりから?
娘が修学旅行に行ったとき ゴーヤーマンのストラップ をもらいました(笑)
今はすっかり夏の野菜として浸透していますよね~~

> コオロギ、うちの殿様たちの食事にいいサイズです。

のおおおおおお~~ e-350

| gerogero | 2019/08/14 19:11 | URL |

gerogeroさん こんにちは♪

沖縄のご年配の方たちも 赤くなったゴーヤーの種はおやつだったそうです^^
もちろん 青い実もおかずで食べてますけどね。

ゴーヤーのはりはり漬けって面白い~
美味しそう~
おつまみに最高やん? w

| mana | 2019/08/14 20:11 | URL | ≫ EDIT

mana さんへ

> 沖縄のご年配の方たちも 赤くなったゴーヤーの種はおやつだったそうです^^

そうなんだ(^^)
こちらは近年までなじみのない野菜で、
初めて栽培したものを炒めて出したらビックリされましたよ~
懐かしいわぁ(^m^)
今でも人気がある野菜ではないけれど、徐々に慣れつつあります(笑)
はりはり漬け、明日食べてみる♪

| gerogero | 2019/08/14 21:58 | URL |















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