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楽しい農業生活!

農業はラクな仕事ではありませんが、楽にやる方法を模索しています!

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菊芋と長芋、下仁田ネギをもらった♪

家のお隣のHさんから…
菊芋と長芋 をいただきました~ 

菊芋と長芋
自分で作られたそうです。
菊芋はともかく、長芋は難しいんじゃないの~!?って
鼻息が荒くなりました(笑)

菊芋は北アメリカ原産のキク科の植物です。
トマト家やマルコさんが紹介されていたので、紹介はチョットだけ(爆)

アメリカインディアンが栽培し、食べていたそうで、ヨーロッパへ伝わったのは17世紀初頭。
以来、フランス料理に使われているとか。
菊芋がにわかに注目されているのは、血糖値を下げる性質があることが発見されたため。
「天然のインスリンだ」といわれて、糖尿病に悩む人々の健康食であります。
家のお隣さんも実は糖尿病なのだそう。
「クスリだと思って作っているけど、本当にクスリみたいな匂いがするねん…」
「へえ?」

まるで生姜みたいな…
まるで生姜みたい(^^;)
切ってにおいを嗅ぐと…
確かに、何か苦い薬品のようなガーっとした匂いが(笑)



続きまして…

別名、殿様ネギ 芋畑の隣の元大学教授の先生から
下仁田ネギをいただきました~ 

下仁田ネギ(しもにたネギ)は、
群馬県下仁田町の特産品。
他の品種のネギより太くて、いくつかの成分が
他の品種に比べて多く含まれているそうな。
江戸時代に大名からも注文があったそうで
下仁田ネギのことを
殿様ネギ(とのさまネギ)というらしい…
人気があっても他の土地では
同等の品質にはうまく育たなかったので
主な生産地は下仁田町のままだそうです。

でも、先生は…
「とっても美味いから!」と言って
毎年育てておられるそうです(^^)

みなさん、スゴイです! 
ひそかに珍しいものを作っておられるんですね~!!
私もこうはしちゃおられない?

な~んちゃって(^^;)
今日の収穫
白菜、とったど~!
先に植えた白菜が大きくなりました~!
レタスもワサワサとれまして(^~^)

おなじみ、地味で飾り気のない献立ですが…
焼き鮭の献立 レタスで肉巻き?のはずが…

菊芋と薄揚げのサッと煮
  菊芋は初めてです(^^;)
  薄揚げとサッと煮てみました~

  クスリのような匂いも
  どこへやら~

  サックリホクホク♪
  かなりおいしいです(^~^)V






菊芋と長芋、牡蠣のミルク煮   これは別の日…
  マルコさんが作っておられた
  菊芋とホウレン草と牡蠣の
  生クリーム煮
 を
  パクッてみました(^^;)

  でもうちにはホウレン草が無い~
  冷凍インゲンでさみし~
  山芋も入れちゃえ~
  牡蠣のクリーム味はお初です。
  う~ん、栄養タップリ♪
  まろやかな味~

  
ネギの中華スープ
  下仁田ネギは
  ベーコンを入れて
  中華スープにしました。

  トロトロ、シャキシャキ…
  不思議な食感~
  お師匠さまはもうちょっと
  煮込んだほうがいいと…(笑)
  そうかな
  私はこのくらいが好き♪




ネギの根っこを素揚げにしてトッピングに♪
  下仁田ネギの
  根っこが立派だったので…

  素揚げにして
  焼肉の
  トッピングにしてみました(笑)
  それだけです…






中と外が入れ替わってますね~(^^;)   そして、これが問題の?
  ワル猫さんのレタス巻き蒸し

  ありゃりゃ~
  表と裏が違ってる~! 

  ワル猫さんのは豚肉を
  レタスで巻いてあったのでした。


  オチがよろしいようで…





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COMMENT

お腹好いた~

夕飯前に、読んだのも加速して、全部美味しく(読み)頂けました!v-11

菊芋初めて知りました!糖尿病一歩前患者が周囲に結構います。需要がありそうです!

下仁田ネギの根っこを素揚げって初めて聞きました。
根っこもネギの香りがするんですかね?
モソモソしない!?

面白品種と面白レシピにぽちっとな☆

| nananan | 2008/12/16 18:22 | URL | ≫ EDIT

今回は写真11枚の力作だ~

いろんな料理作られていますね~
白菜が見事だ~ お店サイズ~

サニーレタスは我が家もありますけど・・・
豚バラ巻き以外は結構、扱い低いです・・・

裏返しに巻いても別に問題ないですよ~
お好みに応じてってことで・・・

野菜が外側だと食べるまで肉の量が分りませんね~
どれか一つ肉抜きにしたりして・・・誰が当たるかルーレットだ~ とかね・・・

菊芋は料理するまでは薬みたいな臭いなんですか~
へ~

で、牡蠣は大好きですけど、家では滅多に出てこないな~
生もOKですが、やっぱりグラタンとかフライとかよかですね~

あ~食べたくなったな~


| ワル猫です | 2008/12/16 18:24 | URL | ≫ EDIT

菊芋~♪ 召し上がったんですね!
長いももりっぱ~ うちのお隣もHさんがいいな~(^^)
菊芋って、中性脂肪や高血圧にも良いそうですね。
それで美味しいなんて有難いお芋ですね~♪

下仁田ネギも貰えるなんて裏山しや~・・・
去年頂いて、太くてビックリしました!
ぇええ? 根っこも食べられるんですかv-10
なんだか薬効がありそうな感じ~♪

白菜もりっぱですね~
でも、うちの白菜もそろそろカモネギ♪ ウフフ・・・
お夕飯がヘルシーで、どれも美味しそうです~
ぉお~♪ ナイスアイデアですv-218
お肉で巻いても良いのか・・・
サニーレタスを収穫してこなければ~♪

| トマコ | 2008/12/16 19:25 | URL | ≫ EDIT

こんばんは!
立派ないただきものですね~。
いいなぁ!

菊芋って調理するとニオイがなくなるんですか~?
実は、実家の父が糖尿病e-286・・・教えてみようかな。

きゃー!白菜立派~。
うちのは、ざんばら頭をしておりますe-330
来年こそは巻かせてみせるぞー。

牡蠣のクリーム味っておいしいですよね~。
お店でパスタを食べておいしかった!
また食べたいな~。
根っこの素揚げが素敵♪
そのアイディアいただきです!

レモンマリーゴールド、買いましたよ~。
アドバイスありがとうございましたe-266

| なお | 2008/12/16 21:43 | URL |

私も近所の友人が下仁田ネギを作っておられて、頂いたことがあります。群馬県の地名から名付けられたんですか。

今日もおいしそうなお料理、ごちそうさまです。

| 楓山 | 2008/12/16 21:47 | URL | ≫ EDIT

菊芋、、、初めて聞きましたよっ!

うちでも見たことあるなぁ~って思ったら、生姜だったかなぁ。。。
本当に似てますね☆

ちょっとうちの親にも聞いてみよっと♪♪
知ってるかな??

| 韋駄天56号 | 2008/12/16 21:53 | URL |

なんとまぁ~~うらやましい食材がいっぱい!

菊芋、こちらでも取れましたが、味噌漬けにしたもの以外は、もうないんですョ~~
下仁田ねぎ、これ、美味しいんだなぁ~~
gerogeroさん、みそ焼きにしても美味しいですョ~~
白菜、これが一番うらやましい!
綺麗にできていますもの、なおのことうらやましい~~
こちら、白菜全滅ですから~~(笑)
菊芋と牡蠣の生クリーム煮、作って下さったのですね!
うれしいなぁ~~

| マルコ | 2008/12/16 23:27 | URL |

勉強になりました。

菊芋は、これからの注目野菜ですね。DMの人はどんどん増えているそうです。予防にもなるのでしょうかねー。
下仁田ネギ、作ったのですが、石倉ネギのほうが、よかったかなーと思っています。食べても違いが分からないのです。美味しいとの噂で作ってみたのですが??でした。
白菜、立派になりましたね。今年、ミニ白菜を作ったのですが、大きくなるのと両方あったほうが、いいなーと思いました。来年は、両方作りたいと思いました。

| みかんちゃん | 2008/12/16 23:36 | URL |

菊芋は糖尿にいいのですね。
だんな様が隠れかも知れず・・・・。
少し気になっていたので作ってみようかしら?
でも、調理の仕方を知らないものって
作っても堆肥場へということがよくあるんですよね・・・。
私の場合。
お料理上手がうらやましいです。

| うりぼうママ | 2008/12/17 00:52 | URL |

みなさん、いつもコメントありがとうございます~!

うまく時間配分のできない e-250 です(^^;)
まとめてお返事スタイルが定着しそうです。すみませ~ん e-466



nanananさんへ

菊芋、くださったひとが「あまり美味しいもんじゃないけど…」っておっしゃっていたので
出した手を一瞬、引いてしまいそうでしたが(爆)
みなさんが美味しそうに食べていらしたので安心して(^^)
下仁田ねぎの根っこはフツーは食べないでしょう(笑)
あまりに立派だったので、敬意を表してみました~!



ワル猫さんへ

えっへん e-442 お店サイズの白菜です!!
えっへっへ~、自慢してみました。数少ない自慢…

レタス巻き、こんなんになっちゃいました~とほほ~です。
あんまり記憶が良くないみたいですねー。もうボケが始まっていすとか~(^^;)
見た目はともかく、評判良かったので、次回は外巻きにします(笑)
おお~(@0@)レタス巻きルーレット…肉がないとさみしーでしょう!
変わりに…ひひひ。


トマコさんへ

菊芋、いけますね~(^0^)
くださった人は健康のために山ほど食べていらっしゃるそうで、ちょっと飽きられているようでした。
ああ、私も飽きてみたーい!
実は3個くらい残してあるんです。ひひひ。


下仁田ネギは初めて見ました(@-@)
やっぱり土寄せするんでしょうね~
近所で作っておられるなんてビックリです。
ケケケ。根っこは冗談っぽいでしょ~。家族は呆れてましたけど~
レタス巻きが豚巻きになっちゃったんです。記憶があやふやなのがバレバレだぁ~(^^;)



なおさんへ

そうなんですか…お父様が…。結構ポピュラーな病気になりつつありますね。
私も予備軍かもしれないので、今から手を打とうかと思ってます(^^)V

この白菜は先に植えたものです~。
ガーデニング畑のヤツは獅子舞のようですよ~(笑)
牡蠣はクリームにも合うんですねぇ。お試しあれ~
おっと、根っこのフライは余興ですよ~。ちょっと苦かったです(爆)

レモンマリーゴールド愛好者が増えて嬉しいでーす(^-^)V



楓山さんへ

楓山さんも食べられたことがあるんですね。長ねぎとはまた全然違った食感と味でした。
お師匠様はすき焼き風に煮込んで欲しかったみたいです(^^;)
来年挑戦できたらいいのですが。



韋駄天56号さんへ

生姜っぽでしょ~(^^;)
知らなかったらすりおろしてたかも~
最近、注目の健康食品だそうです。
生の匂いは最高に薬の匂いがする~(爆)効きそうですよん♪
ご両親、こっそり?作っておられるといいですね!



マルコさんへ

菊芋を味噌づけにされたんですか~(@0@)
確かに、生でかじってもさっぱりとした味で美味しかったのでいいかもしれませんね。
菊芋と牡蠣の生クリーム煮、おいしゅうございました~(^-^)V
下仁田ねぎは写真に写っているだけだったので、
これこそもうありませーん。胃袋の中~(爆)
マルコさんの白菜、全滅ですか e-351 ハレレ~
寒波のせいで、虫がいなくなっちゃったのが勝因でしょうね。
寒いのは嫌だけど、立派に育ったのは嬉しいです。



みかんちゃんへ

菊芋、種にしようと食べないで3~4個残してあります(笑)
ほっといても大丈夫だそうです。私にピッタリ♪
くださった人はきっと食べ飽きておられるのでしょう。
私たちは美味しくいただけました。糖尿病の予防になればいうことなしです!
下仁田ネギはクセがあるかも(^^;)繊維がしっかりしているので、煮込んだほうがいいと思います。
石倉ネギ?初耳です~ e-318
いろいろあるんですね。せっかくだから好きなもの珍しいもの色々育ててみたいです。
ミニ白菜もあると便利かも知れませんね。



うりぼうママ さんへ

糖尿病はひとごととは思えないです(^^;)
私も予備軍に入っているかもしれないので、来年食べ残した芋を埋めてみようと思っています(爆)
菊芋はサッパリとした里芋っぽいイメージで扱ってみました。
生でもサラダにできるようです。匂いさえ嗅がなければ、シャキシャキした歯触りがいいと思います♪
調理の仕方がわからないものって冒険ですよね~確かに!
今年の夏はズッキーニが我が家族の鼻つまみになりまして…
うちでも残されたものはコンポストの資材に(爆)
でも、負けるもんか~!って立ち上がります。いい迷惑?(^^;)

| gerogero | 2008/12/17 14:03 | URL | ≫ EDIT

そうそうそう~~~
菊芋 って、見るからに 生姜みたい・・・。
そうなんだ~~
薬のような匂いがあるんですね~。
身体にいいもの・・・・・・嬉しいですね。
下仁田ねぎ・・・・・
これも、最近、スーパーで見かけます。 高いです。。。。(^_^;)
お~美味しそうですね~。
和にも 洋にも・・・・・そして、
下仁田ねぎの中華スープ 美味しそう~。
根っこまでいただいて、満足 満足ですね。

| mana | 2008/12/17 15:17 | URL | ≫ EDIT

血糖値・・・以前計ったら低すぎて大パニックに。(・∀・;)
結局誤検知でした。

ハクサイ、立派ですね~。
昔群馬県に住んでいたことがあったんですが、下仁田ネギを食べたことはないなぁ・・・。

| md | 2008/12/18 13:04 | URL | ≫ EDIT

お料理、とても凝っていると思います!
私も来年はもっと自炊に頑張ろうかな・・・反省(。>_<。)
人のお家の夕飯を見るのってなんだかドキドキしてワクワクするのは私だけでしょうか?(笑)

| 菜葉もも | 2008/12/18 18:46 | URL |

きくいも
美味しい食材です

体にとても良いです

| ryuji_s1 | 2008/12/20 10:31 | URL | ≫ EDIT

コメントありがとうございます~!


manaさんへ

けっこうな匂いがしたので苦いのかと思ったら、生でもほのかな甘みがあってグーでした(^^)
世の中にはいろんなものがあるんですね。
下仁田ネギ、高いんですか?!
ここらへんでは見たことないです~(^^;)
惜しいことしました。根っこを植えとけば根付いたかもしれないのに(爆)



mdさんへ

血糖値って低すぎると命にかかわるのではっ v-11
よかったです~誤検知で~(^^;)
下仁田ネギ、私も見たのも食べたのも初めてです(笑)
インパクトのある姿だったので作ってみたくなりました!



菜葉もも さんへ

お褒めいただきありがとうございます~
もうちょっとオシャレ~な盛り付けにするのが目下のテーマです(笑)
私もよそのおうちの食卓覗くの大好きですよ~(^0^)
ついでにそのまんまダウンロードできたらいいのにな~って思うことしきり(笑)



ryuji_s1  さんへ

いらっしゃいませ~(^^)コメントありがとうございます e-466

姿と匂いからは想像できない美味しさでした(^~^)
これで身体にいいのなら、使える食材だと思います。
来年は増殖させてみようかな~♪
菊芋を使ったイタリアンは何かありますか?



| gerogero | 2008/12/20 20:09 | URL | ≫ EDIT















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